Дальневосточный гектар стал основой для открытия производства Иван-чая в Магаданской области. Семейная пара из Магадана взяла гектар в поселке Сеймчан, где построила свое предприятие. А сам иван-чай собирают на полях в окрестностях Сеймчана. Лето в этих местах жаркое, так что дикоросы растут хорошо. Кроме того, это экологически чистые места, что и стало основным аргументом для открытия бизнеса.
Приготовление иван-чая – процесс трудоемкий. На первом этапе его подвяливают в сухом и теплом помещении. Пи этом каждые полчаса листья переворачивают вручную.
Ручной труд на всех этапах приготовления. И дело не только в том, что всю работу нельзя доверить оборудованию, которого здесь много. Основатели предприятия супруги Александр Васильчук и Валентина Павленко уверены, что, прикасаясь к продукту, сотрудники передают ему свое настроение и улучшают вкус.
Валентина Павленко, предприниматель: Мы решили, что даже сборщиков мы не допускаем с плохим настроением. Потому что все начинается со сборщиков. Они первые собирают его, то есть они самые главные. Если они привезут плохой лист, в плохом настроении, мы ничего с ним не будем.
За листьями иван-чая каждое утро уезжает целая бригада сборщиков. Едут на большие поля в лесу далеко за поселком. Начинают работу традиционно – с запуска ракетницы. В этих местах очень много медведей, которых нужно предупредить о приезде людей.
Работают по четыре часа, используют накомарники и аникомариные препараты. Поэтому листья собирают в перчатках, чтобы посторонние вещества не попали на продукт.
Собирают иван-чай короткий период – только в июле. В это время листья у него большие и плотные. В августе в этих местах уже бывают первые заморозки. И тогда сбор иван-чая заканчивается.
Среди сборщиков – единомышленники магаданских предпринимателей из разных регионов России. Все они прониклись идеей жизни вдали от больших городов и здорового питания. Русана Новикова приехала из Владивостока. Девушка – социальный антрополог, ищет ответ на вопрос, почему из мегаполисов люди уезжают в село. Все трудности сельской жизни Русана решила испытать на себе.
Русана Новикова, исследователь- социальный антрополог (Владивосток): Наверное, люди устали от некачественной еды. Хотят сами контролировать то, что они едят. Поэтому многие переезжают на землю, чтобы выращивать собственную продукцию. С другой стороны, нет этих забот. Суеты, которые нас преследуют в городе. Люди устали, наверное, от этой шумихи, от этой вечной гонки.
Листья иван-чая привозят в поселок Сеймчан, и здесь начинается процесс обработки . Чай вялят, сушат, перекручивают и ферментируют. В него добавляют различные местные ягоды и травы. Предприятие со всем необходимым оборудованием, а также жилой дом и небольшое хозяйство организовали на дальневосточном гектаре, с получения которого и началось производство. Изготавливать качественный продукт учились методом проб и ошибок, и сейчас в его качестве уверены.
Александр Васильчук, предприниматель: Во-первых, вкусно. Во-вторых, ты делаешь своими руками. Ты видишь, что ты делаешь. Как ты делаешь. Знаешь этот продукт. Когда покупаешь в магазине, это все-таки кот в мешке. И не важно дорогой это продукт. Дешевый. Как попадет. А тут уже ты уверен.
Сейчас в Сеймчане производят до семисот килограммов местного иван-чая, хотя промышленные мощности позволяют изготавливать и до семь тонн за год. Покупают продукт в основном в Магадане, и он только набирает популярность у жителей. Между тем, колымский иван-чай исследовали в научно-исследовательском центре «Арктика», и выяснили, что из-за короткого лета он набирает огромное количество витаминов и микроэлементов. Так что здесь думают об увеличении производства.
Людмила Щербакова
