В регионе наладили производство масла из шишек кедрового стланика. Это первое такое производство в России. До сих пор считалось, что в промышленных целях можно использовать только орехи кедра, стланиковые – слишком мелкие и чрезмерно насыщенные жирами. Но магаданские предприниматели совместно с новосибирскими инженерами разработали специальное оборудование, которое позволило изготавливать новый и полезный продукт.
Ищут кусты стланика, богатые шишками. Бригады сборщиков перемещаются по тайге, собирая плоды хвойного кустарника. Процесс непростой: местами здесь плотный лес, через который приходится побираться.
Мусафар Мухаматдиев, сотрудник предприятия: Они какие-то, зараза, один год дает, другой не дает. Вот так у них. Какой год будет, какой-то хороший, а какой-то год вообще никакой. Собирается легко, природа хорошая.
Действительно, стланик дает плоды не каждый год. В одних местах отдыхает, в других плодоносит. Зависит он и от погоды, и в этом году она радовала: лето было теплым.
Сергей Завырылин, сотрудник предприятия: Сезон, когда стланик отдыхает, когда что. И кедровка вперед нас успевает. Зверье. Таскают, съедают. Все подряд шишки берете? Стараемся выбирать покрупнее, чтобы ядро было хорошее и качественное.
В процессе сбора шишек люди стараются держаться поближе друг к другу, чтобы не заблудиться. Кроме того, в лесу здесь водятся медведи, так что ходить поодиночке опасно.
Эти шишки собирают довольно долго – до конца сентября. Кедровый стланик – растение морозоустойчивое. Так что, когда наступят первые заморозки, шишкам это не повредит.
Холодоустойчивость и способность за короткое северное лето созреть и набрать множество полезных микроэлементов. Все это заинтересовало магаданских предпринимателей. Они известны в регионе производством иван-чая. Масло же из орехов шишек стланика до сих пор получали только редкие энтузиасты в домашних условиях.
Александр Васильчук, предприниматель: С кедром кто работает, у них фракция ниже 7 миллиметров уже не работают. Потому что это уже неперспективный орех, который не получается его качественно почистить. У нас рабочая фракция – 5-6 миллиметров. То есть мы уже не попадаем в их рабочую фракцию. И кедровики говорили, что это сумасшедшая идея, с этим орехом невозможно работать. Но добились, сделали.
Сейчас здесь получают пищевое масло жирностью до 70%. Работает огромное количество оборудования, которое создавали совместно с инженерами из Новосибирска.
Орешки чистят, разделяют по размеру и отправляют на масло. Процесс его производства очень трудоемкий, но продукт получается качественный – подходящий и для приготовления салатов, и для жарки. Вскоре здесь планируют начать изготавливать также эфирное масло из самой шишки. Его можно будет использовать как лечебный и косметический продукт.
Людмила Щербакова
