За 400 километров от Магадана, на Наталкинском ГОКе, открыли мясной цех. Российское оборудование позволило увеличить мощности и расширить ассортимент. Теперь в день производят до двух тысяч котлет, тефтелей, фрикаделек. Это основные блюда. Для тех, кто хочет насладиться свежесваренным кофе и выпечкой, открыли кафе.
Теперь с золотоизвлекательной фабрики обогатители, флотаторы, машинисты мельниц идут снова на фабрику… мороженного. Производство знакомого с детства лакомства запустили, чтобы разнообразить меню для сотрудников Наталкинского ГОКа.
Один вид, разные вкусы: шоколадное, пломбир, фруктовое.
Светлана Волгушева, менеджер объекта: Компания «Полюс Магадан» постоянно стремится к улучшению социально-бытовых условий для проживающих, мы открыли кафе в вахтовом комплексе подрядных организаций, широкий выбор мороженного, кондитерских изделий, напитков, кофе, уютная обстановка.
За четыреста километров от Магадана открыли кондитерскую с завидным ассортиментом. Шесть видов тортов, столько же пирожных, это кроме пирожков, булочек, сэндвичей и бургеров.
На выпечке указаны килокалории, но как отказаться от блинов с пылу с жару. Можно с начинкой или без добавлений, но обязательно с добавкой.
Елена Халтко, старший специалист по обслуживанию социальной инфраструктуры: Ассортименту способствует применение высокотехнологичного оборудования, которое есть на базе столовой, вафельницы, блинницы, закупили шкафы для изготовления пицц, кофемашины, которые позволяют делать различные виды кофе.
В маринаторе набираются вкуса куриные бёдра – это одна из позиций вечернего меню. За него в ответе повар мясного цеха Роман Ермилов.
В соседнем цехе повар Александр Иванов вместе с напарником готовят ещё одно блюдо. На горячее для сотрудников Наталкинского ГОКа и подрядных организаций – котлеты.
Полностью автоматизированное производство: аппарат сам взвешивает фарш, формируя одинаковые котлеты. Оборудование позволяет не заниматься заготовками на длительное хранение, а подавать свежее горячее к каждому приёму пищи.
Мария Маслова, специалист по питанию и социальным услугам: Ассортимент большой, каждый день меняется, например, за один день можно сделать 1700 котлет, дальше их помещают в шоковую камеру, упаковку и доставляют во все столовые Наталкинского ГОКа, таким образом, на стол попадает свежая продукция.
На Наталкинском ГОКе кроме мясного цеха, есть молочный. Его мощности позволяют обеспечивать столовые не только молоком, но ещё йогуртом и кефиром.
Екатерина Исаева
