В Магадане начался сезон сбора морских деликатесов. В мае в бухтах во время отливов жители собирают ежей, трубача и морскую капусту. На месте они делятся рецептами приготовления морепродуктов друг с другом и наслаждаются первыми теплыми днями на побережье.
Сбор морских деликатесов на освободившемся во время отлива берегу в магаданской бухте Старая Веселая напоминает поход за грибами. Местами находят трубача, местами — морских ежей. За ними идти нужно довольно далеко и внимательно осматривать каменистое дно.
Ежей собирают во время самого большого отлива. Лежат они между камнями и под ними. Выбирать стараются самых крупных.
Сейчас ежи наполнены икрой, которая считается очень полезной. Едят их прямо на берегу, обмывая в морской воде, или дома, делясь с родственниками и друзьями.
Григорий, житель Магадана: Так, когда открываешь, я руками открываю, ну, иголками пальцы колются. (Ну что, это полезно, вкусно?) Ну, говорят, полезно. Ну, мне вкусно.
Здесь же сейчас собирают и морскую капусту. Считается, что в мае она самая вкусная и нежная. Места здесь экологически чистые, так что в полезности продукта никто не сомневается. Хозяйки на побережье делятся рецептами.
Елена Ватлина, жительница Магадана: Водой заливайте, она кипит минут 10—15. Сливаете ещё раз. И минут пять пускай покипит. Сливаете — и всё, а потом можете сразу делать. А можно в пакетах замораживать, зимой достаёшь — салат можно. Я люблю просто капусту и чим-чим.
Такие приливы с минимальным остатком воды в магаданских бухтах бывают нечасто. Так что и возможность собрать морские деликатесы собственными руками почти уникальна. В другое время они доступны только дайверам, которые в мае также занимаются подводным собирательством.
Людмила Щербакова
