Гостей торжественно встречали на входе. В день воссоединения Крыма с Россией в профессиональном лицей решил провести открытый урок.
Агния Лопаткина, заместитель директора по учебно-воспитательной части Магаданского колледжа экономики и сервиса: Сегодня, на своём мастер-классе мы будем представлять блюда татарской кухни. И мы надеемся, что это будет увлекательно, интересно, и это будет вкусно.
Студентов разделили на две группы. Выпускники будут готовить чак-чак, десерт из теста, обжаренного во фритюре. Им нужно сделать не только вкусно, но придумать интересную подачу. За второкурсниками эчпочмак, национальное Крымско-татарское блюдо.
Виталия Петерш, мастер производственного обучения: В переводе – треугольник. Оно готовится из говядины, картофеля, лука. Также, можно вместо говядины использовать баранину, утку, гусь, дичь.
Студенты 4-го курса чувствуют себя уверенно, ведь скоро выпуск и за плечами не первый мастер-класс. А в соседнем цехе за работой юных поваров следят тщательно. Ребята, которые принимают участие в мастер-классе, студенты 2-го курса. Программа обучения, которую они проходили – теоретическая, и только недавно у них появилась производственная практика. Именно этот мастер-класс отличная возможность для них блеснуть полученными знаниями. Для правильного приготовления эчпочмака важно на этапе замеса довести тесто до рассыпчатого, песочного состояния. Нужны силы, чтобы хорошо и быстро вымесить тесто. Конверты должны получиться тонкими и при этом держать сок от начинки – нарезанных мелкими кубиками сырого картофеля и мяса. По завершению работы, мастера-повара со своими подопечными провели дегустацию блюд. Теперь у ребят есть представление о блюдах, которые являются визитной карточкой национальной Крымско-татарской кухни. Игорь Власов, Алексей Гилёв, Вести Магадан.
