Завтра завершится чемпионат профессионального мастерства среди людей с ограниченными возможностями здоровья «Абилимпикс». Он дает возможность для его участников показать себя, а для возможных работодателей подобрать квалифицированные кадры. Победители регионального этапа отправятся на всероссийские соревнования.
Заместить тесто для осетинского пирога быстро не получается. Владимир Титов прислушивается к советам экспертов, добавляет муку и тщательно мнет основу будущего пирога. Но процесс явно затягивается.
Владимир Титов, участник чемпионата «Абилимпикс»: Тесто липнет к рукам. Это сложно на самом деле. А так ничего сложного на самом деле. – А вы в первый раз делаете такое тесто? Это да.
Задача студентов-кулинаров, участников чемпионата сделать два пирога с нуля. Начинки – картофель и капуста.
Печется осетинский пирог недолго. Всего 15 минут. Но приготовить тесто, начинку, сформировать изделие довольно сложно. Ребята справляются с разной скоростью.
Во время выпекания тесто пузырится и ровной поверхность пирога остается не у всех. Эксперты оценивают все – соблюдение санитарных правил, скорость работы, внешний вид изделия, а чуть позже попробуют его и на вкус.
Алла Советова, эксперт чемпионата «Абилимпикс»: Тесто готовят очень слабое, очень такое воздушное чтобы было. И необходимо его так сформовать, чтобы они были тонкие. Тонкие, чтобы начинка была распределена по всей поверхности, по всей площади пирога. И у ребят возникли сложности, чтобы тесто не порвалось, начинка у нас не вышла наружу.
В соседнем помещении в рамках чемпионата проводят мастер-класс для школьников. Им предложили оформить пряники. Ребятам предлагают пойти учить в «Колледж сервиса и технологий» после школы. А чем предстоит здесь заниматься, показывают на практике.
Захар Эфендиев, ученик магаданской школы №15: Интересно, очень интересно. Готовка, сам процесс, мне самому очень нравится готовить просто. Есть в этом какая-то магия что ли, готовишь, больше продуктов, чудеся кулинарные.
В рамках «Абилимпикса» на других площадках участники чемпионата создают клумбы, стараясь оформить их по всем канонам флористики. Вырезают предметы из дерева. Каждая из дисциплин востребована на рынке труда в регионе. Победителей будут рекомендовать работодателям и отправят на всероссийский конкурс профессионального мастерства.
Людмила Щербакова
