Search
Close this search box.

Нерпу стали опять добывать в Магадане

В Магадане запустили первое в России производство продуктов из морского зверя. Начали с копчёного сала нерпы, а вскоре планируют выпускать биологически-активные добавки на основе нерпичьего жира. По словам колымских ученых за последние десятилетия нерпа в пределах побережья Магаданской области сильно размножилась и уничтожает огромное количество рыбы. Поэтому новое производство будет полезно не только для человека, но и для природы.
Технолог Татьяна Трацевская много лет занимается приготовлением рыбы. Сейчас же осваивает абсолютно новую для себя продукцию. Сало нерпы, как выяснилось, приготовить несложно, и хранится оно прекрасно.

Татьяна Трацевская, технолог КФХ «Чиги-Чинах»:

Вот засолили его. Ставим в холодное место. Двое- трое суток стоит. И на вторые сутки, на третьи уже начинаем коптить. Потом вакуумная упаковка, холодильник, и там уже реализация.

Идея готовить продукцию из местного морского зверя сотрудникам предприятия пришла давно. Хорошо известно, что жир нерпы – это кладезь микроэлементов. Омега -3, природный йод, жирные кислоты – коренные народы севера используют его как лекарство от разных болезней.

Морзверя в Магадане не добывают последние лет тридцать. Так что нерпы развелось в Охотском море очень много. И она активно истребляет рыбу. Поэтому некоторое снижение популяции пойдет только на пользу природе.

Однако прежде, чем заняться новым делом, на предприятии долго готовились. Изучали литературу и даже организовали целую экспедицию.

Денис Розенко, директор КФХ «Чиги-Чинах»:

Это даже сформировало небольшую экспедицию по побережью Охотского моря. Беседы с коренным населением, обмен опытом. И выведывание каких-то рецептов, которые уже веками здесь существуют в нашей Магаданской области.

Пока объёмы производства здесь небольшие, но постепенно их планируют увеличивать. Кроме того, вскоре собираются открыть еще и производство бадов на основе нерпичьего жира.

Боксер из поселка Ягодное признан лучшим на турнире памяти  Евгения Бурмистрова

Боксер из поселка Ягодное признан лучшим на турнире памяти Евгения Бурмистрова

  Боксеры Дальнего Востока продемонстрировали свое мастерство на крупном состязании в Магадане. Колымская земля встретила спортсменов из Чукотки и Хабаровского…
Строительство ЛЭП в пос. Талая идет крайне медленными темпами

Строительство ЛЭП в пос. Талая идет крайне медленными темпами

  Сдачу в эксплуатацию линии электропередачи в поселок Талая Магаданской области в очередной раз отложили на неопределенный срок. От ее…
В Магадане завершился турнир по футзалу среди юношей

В Магадане завершился турнир по футзалу среди юношей

  Завершился областной турнир по футзалу среди юношеских команд 2008-2010 года рождения. Он прошел в спорткомплексе “Президентский”. В финале сыграли…
Благотворительный марафон "Колыма - надежный тыл" стартовал в Магаданской области

Благотворительный марафон "Колыма - надежный тыл" стартовал в Магаданской области

  В Магадане стартовал первый масштабный благотворительный марафон в поддержку бойцов спецоперации “Колыма надежный тыл”. Организатор – штаб приема помощи…